Domestic Cookery, Useful Receipts, and Hints to Young Housekeepers.
by Elizabeth E. Lea - 1869

next page >

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

INDEX.

A.

  ACCIDENTS--poisons taken by mistake, remedies for, 254.
  Acid, to Restore Colors, 212
  Acts of Kindness, to Encourage Children in, 282
  Adhesive Plaster, 259
  Ague, Cure for, 250
  Alamode, Beef, 17
  Almond Cake, 121
  Almond Cream, 107
  Almonds, to Blanch, 110
  Apple Butter, 143144
  Apples, Baked, 93
  Apple and Bread Pudding, 94
  Apples, to keep in Winter, 204
  Apples, Crab, to Preserve, 127
  Apple Custard, 102
  Apple Dumplings, 97
  Apple Float, 104
  Apple Fritters, 99
  Apple Jelly, 137
  Apple Marmalade, 138
  Apples, Pine, 128
  Apples, to Preserve, 126127
  Apple, Pine, Syrup, 107
  Apple Pudding, 89
  Apples, to Stew for Pies, 83
  Apple Water, 272
  Apricots, Preserved, 129
  Arrow-root, 267
  Arrow-root Pudding, 91
  Asparagus, 54

B.

  BACON--to Cure, 166
  Bacon, Dumplings, 23
  Bacon Fraise, 22
  Baking in a Brick-oven, 59
  Baking in a Dutch-oven, 58
  Baking in a Stove, 58
  Balloon Pudding, 93
  Balls, Force Meat, 20
  Balsam-apple, 261
  Bannock, Corn, 79
  Bark Tincture, 262
  Bath, Mustard, 231
  Bathing, 264
  Batter Pudding, 93
  Barley Panada, 269
  Barley Water, 268
  Batter Bread with Yeast, 81
  Batter, a Loaf of Muffin, 73
  Beans, Green, for Winter use, 54
  Beans, Lima, 53
  Beans, String, 53
  Bean Soup, 34
  Beds, Feather, 212
  Bedsteads, Cleaning, 208
  Bee, Sting of a, 252
  Beef Alamode, 17
  Beef, Curing, 173
  Beef, Dried, 172
  Beef, Fried, 18
  Beef's Heart, Baked, 17
  Beef Kidney, to Fry, 18
  Beef, Pickle for two Rounds, 174
  Beef Pudding, Baked, 25
  Beef, Pork, or Mutton Cured, 174
  Beef's Feet, 270
  Beef, Roasted, 14
  Beef Steak, 17
  Beef Steak Pudding, 24
  Beef Steak Pie, 24
  Beef Spiced in Irish style, 25
  Beef, Stewed, for the Sick, 269
  Beef Shin Soup, 32
  Beef, Stuffed, Round of, 17
  Beef Tea, 271
  Beef's Tongue, to Boil, 10
  Beer, Harvest, 152
  Beer, Molasses, 153
  Beer, Porter, 153
  Beer, Spruce, 152
  Beer, to make two Gallons, 152
  Beets, 56
  Berries, Spice Wood, 203
  Biles, Cure for, 261
  Bilious Colic, 247
  Birds' Nest Pudding, 96
  Biscuit, Dyspepsy, 70
  Biscuit, Light, 69
  Biscuit, Maryland, 69
  Biscuit, Naples, 120
  Biscuit, Quick, 69
  Biscuit, Salæratus, 69
  Biscuit, Tea, 70
  Bitters, Wine, 263
  Black Cake, 121
  Black Currant Jelly, 265
  Blackberry Cordial, 148
  Blackberry Flummery, 128
  Blackberries, to Preserve, 128
  Blackberry Wine, 149
  Blacking for Boots and Shoes, 215
  Blacking for Morocco Shoes, 215
  Black Walnuts, to Pickle, 159
  Blancmange, 109
  Blancmange of Moss, 104
  Blancmange, Calf's Foot, for the Sick, 269
  Blancmange of Jelly, 109
  Blankets, 207
  Blister Ointment, 257
  Blue, to Color Cotton, 203
  Boiling Fresh Meat, 9
  Boiling Puddings, 97
  Bologna Sausage, 170
  Boots and Shoes, to make Waterproof, 215
  Brain Cakes, 20
  Brains and Tongue, 19
  Brandy, Lemon, 147
  Brandy, Rose, 148
  Brandy, Peaches in, 140
  Brass, to Clean, 213
  Brazil Wood Dye, 202
  Brittania Ware, 213
  Brick Oven, to Bake in, 59
  Brick Oven Directions, 60
  Bread, 57
  Bread, Dyspepsy, 62
  Bread, Graham, 61
  Bread, Light, 58
  Bread, Corn Meal, 77
  Bread, Mixed, 82
  Bread, Batter, with Yeast, 81
  Bread and Apple Pudding, 94
  Bread, Indian, 80
  Bread Pudding, 94
  Bread Rusk, 125
  Bread Batter Cakes, 75
  Bread Rolls, 68
  Bread of Indian Meal, remarks on making, 77
  Bruises, 252
  Brown, to Color, 201
  Brown Mixture for a Cough, 229
  Broth, Mutton and Veal, 271
  Buckwheat Cakes, 76
  Bunions, 260
  Bunns, 122
  Burns and Scalds, 249
  Butter, 176
  Butter for Winter Use, 178
  Butter, a Pickle for, 180
  Butter to Keep a Length of Time, 178
  Butter-milk, Batter Cakes, 77
  Butter, Drawn, 22
  
C.

  CABBAGE, to Boil, 52
  Cabbage, to Pickle, 162
  Cake, Almond, 121
  Cake, Remarks on Making and Baking, 111
  Cake, Black, 121
  Cakes, Brain, 20
  Cakes, Bread Batter, 75
  Cakes, Butter-milk, 76122
  Cakes, Butter-milk Batter, 77
  Cakes, Buckwheat, 76
  Cake, Composition, 122
  Cakes, Corn Batter, 79
  Cakes, Cheese, 92
  Cake, Cider, 120
  Cake, Crisp Ginger, 123
  Cake, Cup, 117
  Cake, Dover, 120
  Cake, Flannel, 75
  Cake, Fruit, Cheap, 114
  Cake, Fruit, Rich, 113
  Cake, Ginger Cup, 123
  Cake, Icing for, 112
  Cake, Indian Pound, 116
  Cake, Jelly, 120
  Cake, Journey, 79
  Cake, Lemon Sponge, 117
  Cake, Loaf, 117
  Cakes, Little Indian, 81
  Cakes, Maryland Corn, 81
  Cake, Madison, 115
  Cakes, Mush Flannel, 75
  Cake, New Year, 120
  Cakes, Pan, 9899
  Cake, Pound, 114
  Cake, Plum or Fruit, 114
  Cake, Plum, raised, 121
  Cake, Queen, 118
  Cake, Rice, Sponge, 116
  Cake, Rice Pound, 116
  Cakes, Rice, 79
  Cake, Sponge, 116
  Cake, Sponge, in Small Pans, 117
  Cake, Salæratus, 70
  Cake, Short, 71
  Cake, Virginia Hoe, 81
  Cake, Washington, 115
  Cake, Wafer, 70
  Cake, White, 115
  Calf's Foot, Blancmange, 269
  Calf's Foot Jelly, 109
  Calf's Head to Boil, 11
  Calf's Head, to Brown, 21
  Calf's Head Soup, 31
  Candles, 191
  Candied Preserves, 145
  Candy, Hoarhound, 230
  Cantelopes, to Preserve, 131
  Calicoes, Washing, 192
  Carolina Corn Rolls, 82
  Carrageen or Irish Moss Blancmange, 104
  Carpets, Rag, 206
  Carpets, to put Straw under, 211
  Carrots, 56
  Catsup, Cucumber, 163
  Catsup, Mushroom, 164
  Catsup, Tomato, 163
  Catsup, Green Tomato, 164
  Catsup, Walnut, 164
  Cauliflowers, 52
  Carving, Remarks on, 279
  Cedar Dye, 201
  Celery Sauce, 23
  Cellars, Cleaning, 210
  Cement, Fire-proof, 214
  Cement for Bottles, 220
  Cement for mending iron, 214220
  Cement, Weather-proof, 220
  Chapped Lips, 263
  Charity, Economy the Source of, 281
  Charcoal, Magnesia and Salts, 240
  Cheese, 180
  Cheese Cakes, 92
  Cheese, Cottage, 182
  Cheese Curds, 105
  Cheese, Pennsylvania Cream, 182
  Cheese, Hogshead, 170
  Cheese, Walnut, 146
  Cherries, Dried, 143
  Cherries, to Pickle, 161
  Cherries and Peaches, to Pickle, 157
  Cherries to Preserve, 128129
  Cherry Cordial, 147
  Cherry Sauce, 141
  Cherry Toast, 102
  Chickens, to Broil, 29
  Chickens, to Fry, 26
  Chickens, to Fry, in Batter, 27
  Chickens, Fricasseed, 27
  Chickens in Paste, 27
  Chicken, Cold, with Vinegar, 30
  Chicken Pie, 28
  Chicken Pudding, 29
  Chickens, to Roast, 13
  Chicken Salad, 30
  Chickens Stewed with Rice, 30
  Chickens Stewed with Corn, 29
  Chickens, to Stew, for the Sick, 270
  Chicken Soup, 31
  Chicken Water, 270
  Chilblains, Remedy for, 251
  China, Mending, 221
  Chines, 168
  Chocolate, for the Sick, 273
  Chocolate, Racahaut, 185
  Chops, Mutton, 18
  Chloride of Lime, 216
  Cholera Morbus, 244247
  Chrome Yellow Wash, 199
  Cider, to make, 153
  Cider Marmalade, 145
  Citron Melon, 130
  Clams, to Fry and Stew, 36
  Clear Starching, 192
  Cleaning Bedsteads, 208
  Cleaning Cellars, 210
  Cleaning Floors, 209
  Cleaning Kid Gloves, 225
  Cleaning Paint, 208
  Cleaning Silver, 213
  Cleaning Stoves, 213
  Cloth, to take Lime out of, 217
  Cloth, to take Wax out of, 217
  Cocoanut Pudding, 89
  Cod Fish, Salt, 36
  Coffee, to Boil and Roast, 1834
  Coffee for the Sick, 272
  Cold Custard, 102
  Cold Slaw, 51
  Colds, Remedy for, 232
  Colic, 247
  Colic, Bilious, 247
  Colic, Infants, 235
  Cologne, 148
  Colors taken out by Acids, to Restore, 212
  Coloring, 200
  Conserve, Peaches to, 141
  Conserve, Pears to, 140
  Conserve of Roses, 142
  Cooking for the Sick, 266
  Cordial, Blackberry, 148
  Cordial, Cherry, 147
  Cordial, Peach, 147
  Cordial, Quince, 147
  Cordial, Warner's, 248
  Cordials, Wines, 147
  Corn Bannock, 79
  Corn Batter Cakes, 79
  Corn Beef, to Boil, 10
  Corn Dumplings, 98
  Corn Flour, Dry Yeast of, 63
  Corn Fritters, 44
  Corn, to Fricassee, 44
  Corn, Green, for Winter use, 44
  Corn, Green, to Boil, 44
  Corn Bread, 77
  Corn Gruel, 267
  Corn Meal Porridge, 78
  Corn Meal Pudding, 91
  Corn Muffins, 82
  Corn Pudding in Paste, 92
  Corn Starch, 193
  Corns, Salve for, 260
  Cottage Cheese, or Smearcase, 182
  Cough, for a, 228
  Cough, Remarks on a, 226
  Cough, Brown Mixture for a, 229
  Cough, Lemon Mixture for a, 230
  Cough, Whooping, 233
  Crab Apples, to Preserve, 127
  Crackers, Soaked, 83
  Cracks in Stoves, to Mend, 214
  Cramp, 249
  Cramp in the Stomach, 248
  Cranberries, 132
  Cream, Almond, 107
  Cream, Cheese, 182
  Cream, Custard, 103
  Cream, Ice, Freezing, 108
  Cream, Sauce, 101
  Cream, Snow, 111
  Cream, Toast, 269
  Cream, Poultice, 259
  Crisp Ginger Bread, 123
  Croup, for the, 233
  Crullers, 123
  Cucumber Catsup, 163
  Cucumbers, Cut, to Pickle, 162
  Cucumbers, to Fry or Slice, 51
  Cucumbers, to Pickle, 157
  Cucumbers, to Pickle, Small, 157
  Cucumbers, to Preserve, 131
  Cultivation of Flowers, 291
  Cup Cake, 117
  Curds, Cheese, 105
  Curds, Skim, 105
  Curds, Whey Skim, 105
  Currant Jelly, 136
  Currant Jelly, Black, 265
  Currant Pie, 88
  Currants, to Preserve, 127
  Currant Syrup, 137
  Currant Wine, 150
  Curtains, 207
  Custard, Apple, 102
  Custard Baked in Cups, 102
  Custard, Boiled, 102266
  Custard, to Boil in Water, 103
  Custard, Cream, 103
  Custard, Cold, 102
  Custard, Ice, 103
  Custard, with Raisins, 103
  Custard Bread Pudding, 93
  Custard Hasty Pudding, 94
  Custard for the Sick, 266
  Cutlets, Veal, 19
  Cutting Glass, 225
  Cuts and Wounds, Remedy for, 253
  Cymblings, or Squashes, 54

D.

  Damsons, to Preserve, 133
  Damsons for Pies, 143
  Damson Sauce, 141
  Deafness, 242
  Debility, Bitters for, 263
  Decanter, to Remove a Stopper from, 217
  Diseases, Summer, 236
  Domestics, on the Management of, 274
  Dough-nuts, 125
  Drab, to Color, 200
  Drawn Butter, 22
  Dressing, or Stuffing, 23
  Dried Beef, 172
  Dried Beef, to Stew, 269
  Dropsy, 240241
  Ducks, to Roast, 13
  Dutch-ovens, to Bake in, 58
  Dumplings, Apple, and Peach, 97
  Dumplings, Bacon, 23
  Dumplings, Corn, 98
  Dumplings, Drop, 23
  Dumplings, Suet, 98
  Dumplings, Large, 97
  Dumplings, Light Bread, 98
  Dumplings, Rice, 98
  Dumplings, Screw, 97
  Dyeing Black, 200
  Dyeing Brown, 201
  Dyeing Carpet Rags, 200
  Dyeing with Cedar boughs, 201
  Dyeing Cotton, blue, 203
  Dyeing Drab, 200
  Dyeing with Brazil Wood, 202
  Dyeing Lead Color, 202
  Dyeing Olive, 201
  Dyeing Orange, 199
  Dyeing Red, 202
  Dyeing Scarlet, 203
  Dyeing Yellow, 200201
  Dyeing Yarn Green, 203
  Dyspepsy Bread, 62
  Dyspepsy Biscuit, 70
  Dysentery, 243244

E.

  EAR-ACHE, Remedy for, 244
  Ears, Wash for Sore, 245
  Earthen Vessels, 220
  Early Rising Promotes Punctuality, 283
  Economy, the Source of Charity, 281
  Egg Plant, to Bake, 49
  Egg Plant, to Fry, 50
  Eggs, to Boil, 43
  Eggs, to Fry, 43
  Eggs, to Clean Soiled, 216
  Eggs to Grease, for Winter use, 215
  Eggs Panada, 267
  Eggs, to Poach, 42
  Egg Rolls, 66
  Egg Sauce, 23101
  Eggs in Lime-water, 216
  Elderberry Wine, 150
  Elderberry Jam for Colds, 265
  Elder Ointment, 257
  Elecampane and Hoarhound Syrup, 229
  English Walnuts, 158
  Erysipelas, 239
  Eyes, Wash for Weak, 245.
 
F.

  FALLS, 251
  Feather Beds, 212
  Felons, 252
  Figs, Tomato, 145
  Filtering Water, 222
  Fire, Precautions against, 217
  Fish, Fresh, to Boil, 37
  Fish, Fresh, to Fry, 35
  Fish, Oysters, 34
  Fish, Rock, to Stew or Bake, 3435
  Fish, Salt Cod, to Boil, 36
  Flannel Cakes, 75
  Flannels, to Wash, 196
  Flaxseed Poultice, 258
  Floating Island, 104
  French Rolls, 68
  Floors, to Clean, 209
  Floors, to take Grease out of, 214
  Flour, to Brown for Gravy, 22
  Flowers, the Cultivation of, 291
  Flummery, Blackberry, 128
  Flummery, Rice, 100
  Food for the Sick, 266
  Force Meat Balls, 20
  Fowls to Bake, 26
  Fox Grape Jam, 136
  Fraise Bacon, 22
  Fresh Meat, to Boil, 9
  Fresh Meat, to Keep, 175
  Fresh Meat, to Restore when kept too long, 174
  French Honey, 136
  Float, Apple, 104
  Freezing Ice Cream, 108
  Fresh Shad, to Bake, 35
  Fricassee, Chickens to, 27
  Fricassee, Corn, to, 44
  Fricassee, Tomatoes to, 48
  Fritters, Apple, 99
  Fritters, Corn, 44
  Fritters, Indian Meal, 99
  Fritters, Oysters, 39
  Fritters, Rice, 99
  Fritters, Snow, 100
  Fruit Cake, 113114
  Fruit, Frosted, 142
  Fruit to Stew for Pies, 83
  Furs and Woolens, to Keep, 206
  Furniture, Linseed Oil for, 221

G.

  GATHERING on a Finger, 262
  Gardens and Yards, 218
  Geese, to Pick, 211
  General Remarks, 77
  Giblet Pie and Soup, 28
  Gingerbread, Crisp, 123
  Gingerbread, Light, 123
  Gingerbread Nuts, 123
  Ginger Cup-cake, 123
  Ginger, to Preserve Green, 129
  Ginger Tea, 229
  Ginger Wine, 151
  Glass, to Cut, 225
  Goose, to Roast, 13
  Gooseberries, to Preserve, 132
  Gooseberry Wine, 149
  Gloves, to Clean Kid, 225
  Gout, 248
  Grapes in Brandy, 141
  Grapes for Pies, 142
  Graham Bread, 61
  Grates and Stoves, to Clean, 213
  Gravy, to Brown Flour for, 22
  Gravy, Hash, 14
  Gravy with Roast Turkey, 12
  Greasers for Bake Irons, 220
  Grease, to take, out of Floors, 214
  Greens, to Boil, 52
  Green Beans for Winter use, 54
  Green Corn Pudding, 95
  Green, to Color, 203
  Green Peppers, to Preserve, 135
  Green Tomato Catsup, 164
  Green Wash, 200
  Gruel, Corn, 267
  Gruel, Oat Meal, 267
  Gum Arabic Paste, 223
  Gumbo Soup, 33
  Gums, Scurvy of, 261

H.

  HAM, to Bake, 16
  Ham, to Boil, 11
  Hams, to Cure, 167
  Ham, to Fry, 18
  Ham, to Stew, for the Sick, 270
  Hash made of Fowls, 24
  Hash, Veal, 20
  Hash Gravy, 14
  Hasty Custard Pudding, 94
  Hasty Pudding of Indian Meal, 82
  Head-ache, Remedy for, 243
  Hearths, a Wash for, 215
  Heating a Brick-oven, 60
  Herbs, Gardens and Yards, 218
  Herring and Shad, 175
  Herring, Harford, 176
  Herring, Fresh, to Pot, 36
  Herring, to Boil, 37
  Hints to Young Wives, 284
  Hoarhound and Elecampane Syrup, 229
  Hoarhound Candy, 230
  Hoe Cake, 81
  Hogshead Cheese, 170
  Hominy, to Boil or Fry, 45
  Honey and Lemon Juice for a Cough, 230
  Hop Ointment, 256
  Hop Poultice, 259
  Housekeepers, to Encourage, in their First 
    Attempts, 287
  House Linen, Care of, 208
  Huckleberry Pudding, 95
  Huckleberry Pudding, Elkridge, 95
  Huxham's Bark Tincture, 262

I.

  ICE CREAM, Freezing, 108
  Ice Cream, superior Receipt for Making, 108
  Ice Cream with Fruit, 109
  Ice Cream with Lemon, 108
  Ices, to Stain, 109
  Icing, for Cake, 112
  Ice Custard with Vanilla, 103
  Indian Bread with Butter-milk, 80
  Indian Corn, Remarks on the Use of, 77
  Indian Pound Cake, 116
  Infant's Colic, 235
  Infant's Sore Mouth, 261
  Irish Stew, 22
  Irish Moss Blancmange, 104
  Island, Floating, 104
  Isinglass Jelly, 109

J.

  JAM, Elderberry, 265
  Jam, Green Fox Grape, 135
  Jam, Ripe Fox Grape, 136
  Jelly, Apple, 137
  Jelly, Blancmange, of, 109
  Jelly, Black Currant, 265
  Jelly, Currant, 136
  Jelly, Calf's Foot, 109
  Jelly, Cake, 120
  Jelly, Green Grape, 135
  Jelly, Isinglass, 109
  Jelly, Mulled, 272
  Jellies, Preserves, 126
  Jelly, Quince, 137
  Jelly, Tapioca, 268
  Jelly, Tomato, 48
  Journey Cake, 79
  Jumbles, Common, 118
  Jumbles, Cup, 119
  Jumbles for Delicate Persons, 119
  Jumbles, Molasses, 118
  Jumbles, Jackson, 119
  Jumbles, Rich, 118

K.

  KETTLES, Preserving, to clean, 224
  Keeping Apples for Winter use, 204
  Kid Gloves, to clean, 225
  Kidneys, Affections of the, 262
  Kidney, to fry Beef with, 18
  Kisses, 111
  Knives and Forks, to clean, 224.

L.

  LABOR Saving Soap, 189
  Lamb, to Roast, 14
  Lamb, to Stew or Fry, 19
  Lard, Rendering, 185
  Lavender, Compound, 265
  Lead Color, 202
  Lemon Brandy, 147
  Lemon Butter, 136
  Lemon, Green, to Preserve, 130
  Lemon and Honey for a Cough, 230
  Lemon Ice Cream, 108
  Lemon Marmalade, 139
  Lemon Mixture for a Cough, 230
  Lemon Pudding, 90
  Lemon Syrup, 106107
  Lemon Juice, Syrup of, 107
  Lettuce, 51
  Ley Poultice, 259
  Ley and Soda, Preparation for Washing, 190
  Lima Beans, 53
  Lime, Chloride of, 216
  Lime, to take, out of Cloth, 217
  Linen, House, 208
  Linen, to take Ink and Fruit Stains out of, 218
  Linseed Oil for Furniture, 221
  Light Biscuit, 69
  Light Bread Dumplings, 98
  Lily Root Poultice, 259
  Lily Ointment, 257
  Liver Sausage, 170
  Liver, to Fry, 19
  Liver, to Fry Veal's, 20
  Liverwort Syrup, 231
  Loaf Cake, 117
  Locked-jaw, 251

M.

  MACAROONS, 119
  Mackerel, to Boil, 37
  Madison Cake, 115
  Magnesia, Charcoal and Salts, 240
  Mahogany Furniture, 214
  Mangoes, 156
  Mangoes, Pepper, 160
  Mangoes with Oil and Vinegar, Pickling, 156
  Mansfield Muffins, 72
  Marble, 212
  Marmalade, Apple, 138
  Marmalade, Cider, 145
  Marmalade, Lemon, 139
  Marmalade of mixed Fruits, 139
  Marmalade, Peach, 138
  Marmalade, Quince, 139
  Maryland Biscuit, 69
  Maryland Corn Cakes, 81
  Matresses, Directions for Making, 204
  Meat, to Boil Fresh, 9
  Meat, Fresh, to Restore, 174
  Meat, to keep Fresh, 175
  Meat, Roasting, 12
  Melon Citron, to Preserve, 130
  Mending China, 221
  Mending Clothes, 196
  Milk Porridge, 268
  Milk Rolls, 65
  Milk Toast, 269
  Milk, to use at Sea, 106
  Milk Yeast, 65
  Mince Pies, 85
  Mince Pies, Farmers, 86
  Mince Pies, Pork, 88
  Mixture, Brown, for Cough, 229
  Molasses Beer, 153
  Molasses Candy, 146
  Molasses Jumbles, 118
  Molasses Posset, for a Cold, 232
  Molasses Sauce, 101
  Mortification, Ointment for, 258
  Muffins, 72
  Muffins, Boiled Milk, 73
  Muffin Batter, a Loaf of, 73
  Muffins, Cold Water, 71
  Muffins, Corn, 82
  Muffins, Cream, 74
  Muffins, Mansfield, 72
  Muffins, Rice, 72
  Muffins, Smith, 71
  Mulled Jelly, 272
  Mulled Wine, 272
  Mush, 78
  Mush Cakes, Fried Mush, 78
  Mush Flannel-cakes, 75
  Mush Muffins, 73
  Mush Rolls, 67
  Mush, Rye, 273
  Mushroom Catsup, 164
  Mushroom Sauce, 165
  Mushrooms, to Pickle, 161
  Mushrooms, to Stew and Fry, 50
  Mustard Bath, for the Feet, 231
  Mustard Whey, 238
  Mutton Chops, 18
  Mutton and Veal Broth, 271
  Mutton Soup, 32

N.

  NAPLES Biscuit, 120
  Nasturtions, 161
  New Year Cake, 120

O.

  OAT-MEAL Gruel, 267
  Ointment, Blister, 257
  Ointment, Elder, 257
  Ointment, Hop, 256
  Ointment, Lily, 257
  Ointment, for Mortification, 258
  Ointment, Precipitate, 257
  Ointment, St. Johnswort, 258
  Ointment, Tar, 255
  Olive, to Color, 201
  Omelet, 43
  Omelet, Tomato, 47
  Onions, to Boil, 56
  Onions sliced with Tomatoes, 49
  Onions, Pickled, 161
  Onion Poultice, 259
  Orange, to Color, 199
  Oven, Baking in a Dutch, 58
  Oven, Brick, Directions for Heating, 59
  Oysters and Fish, 34
  Oysters, to Fry, 39
  Oyster Fritters, 39
  Oyster Pie, 4041
  Oyster Pie, Baltimore, 40
  Oysters, to Brown, 42
  Oysters, Pickled, 42
  Oyster Plant, or Salsify, 50
  Oyster Sauce, 41
  Oysters, to Stew, 40
  Oyster Soup, 38
  Oysters, Scalloped, 39

P.

  PAINT, to Clean, 208
  Panada, 266
  Panada, Barley, 269
  Panada, Egg, 267
  Pan Cakes, 98
  Pan Cakes, Water, 99
  Papered Walls, 225
  Parsnips, 53
  Paste, Gum Arabic, 223
  Paste, for Puddings or Pies, 84
  Peaches in Brandy, 140
  Peaches, to Conserve, 141
  Peaches in Cider, 140
  Peach Dumplings, 97
  Peach Marmalade, 138
  Peaches, Pickled, 158
  Peaches, to Preserve, 132
  Peaches, Spiced, 165
  Peach Pie, 87
  Pears, to Conserve, 140
  Pears, to Preserve, 136
  Peas, 53
  Pea Soup, 33
  Peppers, Green, to Preserve, 135
  Pepper Mangoes, 160
  Pickle for Butter, 180
  Pickle for Chines, 168
  Pickled Oysters, 42
  Pickled Pork, 167
  Pickles, Vinegar, 147
  Pickles, Yellow, 159
  Picking Geese, 211
  Pie, Chicken, 28
  Pie, Beef Steak, 24
  Pie Crust, to Make, 84
  Pie, Currant, 88
  Pie, Mince, 8586
  Pie, Peach, 87
  Pie, Oyster, 40
  Pie, Pork Mince, 88
  Pie, Puddings, 83
  Pie, Rhubarb, 87
  Pie, Sweet Potato, 87
  Pies, to make Common, 83
  Pies, to Stew Fruit for, 83
  Pigeons, 16
  Pigs' Feet, 170
  Pigs' Head, 16
  Pig, to Roast a, 14
  Pine Apples, 128
  Pine Apple Syrup, 107
  Plaster, Adhesive, 259
  Plum Cake, 114
  Plum Cake, raised, 121
  Plums, Green Gage, 130
  Poached Eggs, 42268
  Poison, Remedy for, 254
  Pokeberry Juice, to Stain Ices, 109
  Poke and Greens, 52
  Pone, Cold Water, 80
  Pone, Lightened, 80
  Pone, Virginia, 80
  Pork, to Fry and Stew, 19
  Pork, or Mutton, to Corn, 174
  Pork, to Pickle, 167
  Pork, to Roast, 15
  Pork Stew Pie, 25
  Porter Beer, 153
  Porridge, Corn Meal, 78
  Porridge, Milk, 268
  Potatoes, to Boil, 45
  Potatoes, to Fry, 47
  Potatoes, Sweet, 46
  Potato Starch, 193
  Potatoes, to Stew, 46
  Potato Yeast, 64
  Potato Yeast, with Sugar, 64
  Potash Soap, 188
  Pot Pie, 28
  Pound Cake, 114
  Poultice, Bread and Milk, 258
  Poultice, Cream, 259
  Poultice, Flaxseed, 258
  Poultice, Hop, 259
  Poultice, Ley, 259
  Poultice, Lily, 259
  Poultice, Onion, 259
  Poultice, Sassafras, 261
  Precautions against Fire, 217
  Precipitate Ointment, 257
  Preserves, Candied, 145
  Preserves, Jellies, 126
  Pudding, Apple, 89
  Pudding, Arrow Root, 91
  Pudding, Baked, 95
  Pudding, Baked Beef, 25
  Pudding, Balloon, 93
  Pudding, Batter, 93
  Pudding, Bird's Nest, 96
  Pudding, Boiling, 97
  Pudding, Boiled Indian, 96
  Pudding, Beef Steak, 24
  Pudding, Bread, 94
  Pudding, Chicken, 29
  Pudding, Coaco-nut, 89
  Pudding of Corn Meal, 91
  Pudding, Custard Bread, 93
  Pudding, Custard Hasty, 94
  Pudding, Green Corn, 95
  Pudding, Huckleberry, 95
  Pudding, Elkridge, Huckleberry, 95
  Pudding, Lemon, 90
  Pudding, New England Hasty, 82
  Pudding, Preserve, 90
  Pudding, Plain Rice, 93
  Pudding, Potato, 89
  Pudding, Pumpkin, 88
  Pudding, Quince, 89
  Pudding, Rice, 91
  Pudding of whole Rice, 91
  Pudding, Richmond, 92
  Pudding, Suet, 92
  Pudding, Sweet Potato, 90
  Pudding, Switzerland, 96
  Puddings, in little Pans, 96
  Pumpkins, to Bake, 55
  Pumpkins, to Dry, 55
  Pumpkins, to Preserve, 135
  Pumpkins, to Boil, 55
  Puff Paste, 85
  Putty, to Remove, 225

Q.

  QUEEN CAKE, 118
  Quick Biscuit, 69
  Quick Waffles, 74
  Quince Jelly, 137
  Quince Marmalade, 139
  Quince Pudding, 89
  Quinces, 134

R.

  RABBITS and Squirrels, 18
  Racahaut Chocolate, 185
  Rag Carpet, to make a, 206
  Raisins in Syrup, 110
  Raspberries, to Preserve, 130
  Raspberry Vinegar, 152
  Raspberry Wine, 151
  Rats and Roaches, to destroy, 210
  Red, to Color, 202
  Red Mixture, 238
  Remarks upon a Cough, 226
  Remarks on Carving, and the behavior of children at 
    table, 279
  Remarks to Encourage Young Housekeepers in their first 
    attempts, 287
  Remedies, Simple, 226
  Rendering Lard and Tallow, 185186
  Rennet, for Cheese, 182
  Rennet Whey, 271
  Rennet Wine, 106
  Rheumatism, 241
  Rhubarb Pies, 87
  Rhubarb, Spiced, 263
  Rice, to Boil, 57
  Rice Cakes, 79
  Rice Dumplings, 98
  Rice Fritters, 99
  Rice Flour Pound Cake, 116
  Rice Flour Sponge Cake, 116
  Rice Flummery, 100
  Rice Dish with Fruit, 94
  Rice Milk, 100
  Rice Muffins, 72
  Rice Pudding, 91
  Rice Pudding, Plain, 93
  Rice, Stewed with Chicken, 30
  Rice Waffles, 75
  Rich Fruit Cake, 113
  Richmond Pudding, 92
  Roasting Coffee, 183
  Roasting Meat, 12
  Rock Fish, to Stew or Bake, 3435
  Rolls, Bread, 68
  Rolls, Boiled Milk, 65
  Rolls, Carolina Corn, 82
  Rolls, Egg, 66
  Rolls, French, 68
  Rolls, Mush, 67
  Rolls, Potato, 66
  Rolls, Soft, 66
  Rolls, Twist, 68
  Rolls, Water, 66
  Rose Brandy, 148
  Rose Conserve, 142
  Rose Water, 148
  Rusk, 124
  Rusk, Bread, 125
  Rusk for Drying, 124
  Rye, Mush, 273

S.

  SAGO, 268
  Salad, Chicken, 30
  Salæratus Biscuit, 69
  Salæratus Cake, 70
  Sally Lunn, 76
  Salsify or Oyster Plant, 50
  Salt Cod, 36
  Salt Shad, to Broil, 35
  Salt Shad, to Boil, 37
  Salt Salmon, to Boil, 37
  Salve for Burns, 260
  Salve for Corns, 260
  Salve, Deshler's, 260
  Sauce, Celery, 23
  Sauce, Cream, 101
  Sauce, Egg, 23101
  Sauce, Molasses, 101
  Sauce, Mushroom, 165
  Sauce, Oyster, 41
  Sauce, Tomato, 165
  Sauce, Wine, 101
  Sauce, White, 101
  Sausage, Bologna, 170
  Sausage Meat, 168
  Sausage, Liver, 170
  Sassafras Poultice, 261
  Scalds and Burns, 249
  Scarlet, to Dye, 203
  Scolloped Oysters, 39
  Scrapple, 171
  Screw Dumplings, 97
  Scurvy of the Gums, 261
  Shad, to put up, and Herring, 175
  Shad, to Broil, or Bake, 35
  Silver, to Clean, 213
  Simple Remedies, 226
  Skim Curds of Whey, 105
  Skim Curds, 105
  Short Cake, 71
  Slaw, Cold, 51
  Smearcase, or Cottage Cheese, 182
  Snow Cream, 111
  Snow Fritters, 100
  Soap, 186
  Soap, Hard, 188
  Soap, Labor Saving, 189
  Soap, Potash, 188
  Soap, Volatile, 190
  Soap Stones, 231
  Sore Mouth, Infants, 261
  Sore Throat, for a, 231265
  Soups, 31
  Soup, Beef Shin, 32
  Soup, Calf's Head, 31
  Soup, Chicken, 31
  Soup of Dried Beans, 34
  Soup, Giblet, 28
  Soup, Gumbo, 33
  Soup, Mutton, 32
  Soup, Oyster, 38
  Soup, Pea, 33
  Soup, Shin, 32
  Soup, Vegetable, 34
  Souse, 171
  Spermaceti, to take out of cloth, 217
  Spice-wood Berries, 263
  Spiced Peaches, 165
  Spiced Beef, 25
  Spider, for the Bite of a, 252
  Sprained Ankle, 253
  Sprained Limb, 253
  Spruce Beer, 152
  Sponge Cake, 116
  Squashes, or Cymblings, 54
  Squirrels and Rabbits, 18
  Stains, to take out of Linen, 218
  Starch, Common, 194
  Starch, Corn, 193
  Starch, Potato, 193
  Starching, Clear, 192
  Steak, Beef, 17
  Stew, Irish, 22
  Sting of a Bee, 232
  Stirabout, 82
  Stoves or Grates, to Clean, 213
  Stopper, to Remove from a Decanter, 217
  Stoves, to Mend, 214
  Strawberries, 133
  String Beans, 53
  Straw under Carpets, 211
  St. Johnswort Ointment, 258
  Stuffing, or Dressing, 23
  Suet Pudding, 92
  Suet, to keep Several Months, 105
  Sugar, to Clarify, 126
  Summer Diseases, 236
  Sweet Potatoes, 46
  Sweet Potato Pie, 87
  Sweet Potato Pudding, 90
  Sweet Bread, Veal, 21
  Switzerland Pudding, 96
  Syrups and Ices, 106
  Syrup, Currant, 137
  Syrup, Hoarhound, and Elecampane, 229
  Syrup, Lemon, 106107
  Syrup of Lemon Juice, 107
  Syrup, Liverwort, 231
  Syrup, Pine Apple, 107
  Syrup, Raisins in, 110

T.

  TABLE Cloths, 195
  Taffy, or Molasses Candy, 146
  Tallow, to Render, 186
  Tapioca, 268
  Tar Ointment, 255
  Tea, 184
  Tea, Beef, 271
  Tea, Black, 273
  Tea, Ginger, 229
  Teeth, Cleaning the, 224
  Terrapins, 38
  Tetter, Cure for the, 248
  Tetter, Warts, 254
  Throat, Sore, 231265
  Tincture, Huxham's Bark, 262
  Tincture of Vanilla, 107
  Tin Kitchens, Roasting in, 14
  Toast, Cream, 269
  Toast, Milk, 269
  Toast for the Sick, 269
  Toast Water, 272
  Tomato Catsup, 163
  Tomato Figs, 145
  Tomato Jelly, 48
  Tomato Omelet, 47
  Tomato Sauce, 165
  Tomatoes, to Bake, 4849
  Tomatoes, to Broil, 49
  Tomatoes, to Fricassee, 48
  Tomatoes, to Fry, 47
  Tomatoes, Green, for Pies, 142
  Tomatoes, Sliced, 49
  Tomatoes, to Preserve, 134
  Tomatoes, to Pickle, 160
  Tomatoes, to Stew, 47
  Tomatoes for Winter Use, 49
  Tongue, to Boil, 10
  Tongue and Brains, 19
  Tongues, to Cure a Dozen, 173
  Tooth-ache, 246
  Trifle, 104
  Turkey, to Boil, 10
  Turkey, to Roast, 12
  Turnips, 56
  Twist Rolls, 68

V.

  Vanilla, 107
  Veal, to Boil, 11
  Veal Cutlets, 19
  Veal, to Fry and Stew, 19
  Veal Hash, 20
  Veal's Liver, to Fry, 20
  Veal and Lamb, to Roast, 14
  Veal and Mutton Broth, 271
  Veal, Stuffed Leg of, 15
  Vegetables, 44
  Vegetable Soup, 34
  Vegetables, to keep, in Winter, 57
  Vermicelli, 23
  Vinegar, to Make, 54
  Vinegar, Raspberry, 152
  Virginia Hoe Cake, 81
  Virginia Pone, 80
  Virginia Yellow Pickles, 159
  Vials, to Clean, 220
  Volatile Soap, 190

W.

  WAFFLES, 74
  Waffles, Quick, 74
  Waffles, Rice, 75
  Wafer Cakes, 70
  Walnut Catsup, 164
  Walnut Cheese, 146
  Walnuts, Black, to Pickle, 159
  Walnuts, White, to Pickle, 158
  Walnuts, English, 158
  Warner's Cordial, 248
  Warts, 254
  Washing Calicoes, 194
  Washington Cake, 115
  Washing Windows, 197
  Washes, White or Colored, 197
  Walls, Papered, to clean, 225
  Wash for Hearths, 215
  Wash for Sore Ears, 245
  Water, Apple, 272
  Watermelon Rind, 131
  Water, Filtering, 222
  Water, to keep Cool in Summer, 223
  Water, to Purify, 223
  Wax and Spermaceti, to take out of cloth, 217
  Weather-proof, Cement, 220
  Whey, Rennet, 271
  Whey, Skim Curds, 105
  Whey, Wine, 271
  Whips, 104
  White Sauce, 101
  White Beans, Dried, 34
  White-wash, to Mix, 198
  Whooping Cough, for, 233
  Wines, Cordials, 147
  Wine, Blackberry, 149
  Wine, Currant, 150
  Wine, Elderberry, 150
  Wine, Gooseberry, 149
  Wine, Ginger, 151
  Wine, Mulled, 272
  Wine, Raspberry, 151
  Wine, Rennet, 106
  Wine Sauce, 101
  Wine Whey, 271
  Woollens and Furs, to keep, 206
  Woollens, to Dye, 200201
  Wounds and Cuts, 253
  Worms, 246

Y.

  Yeast, 62
  Yeast, Corn, 63
  Yeast, Dry, 64
  Yeast, Milk, 65
  Yeast, Potato, 64
  Yellow, to Dye, 200201
  Yellow Ochre-wash, 199
  Yellow Pickles, 159
  Yellow-wash, Chrome, 199

next page >

© Copyright KBápps.com, 2016 | Privacy policy


Classic
Cook Books

American Colonial
American Cookery
Buckeye Cookery
The Blue Grass Cook Book
The New England Cookery
The Great Western Cook Book
The Virginia Housewife
The Whitehouse Cook Book

Asian
Chinese-Japanese Cook Book

Creole
Cooking in Old Creole Days
La Cuisine Creole

English
The Frugal Housewife
A New System Of Domestic Cookery

French
La Cuisine Francaise

German
Henriette Davidis' Practical Cook Book

Italian
The Italian Cook Book

Middle Eastern
The Oriental Cook Book

Quaker
Domestic Cookery

Scandinavian
Swedish-English Cookbook


Texas Holdem
Practice Game