Tried and Approved. Buckeye Cookery and Practical Housekeeping.
Complied from original recipes. - 1877

next page >

TABLE OF CONTENTS.

BREAD-MAKING.......................... 7--40
CAKE-MAKING......................... 41-- 82
CREAMS AND CUSTARDS................. 83-- 92
CONFECTIONERY....................... 93-- 98
CANNING FRUITS...................... 99--106
CATSUPS AND SAUCES................. 107--112
DRINKS............................. 113--119
EGGS............................... 120--125
FISH............................... 126--133
FRUITS............................. 134--139
GAME............................... 140--146
ICES AND ICE-CREAM................. 147--153
JELLIES AND JAMS................... 154--160
MEATS.............................. 161--180
PASTRY............................. 181--194
PUDDINGS AND SAUCES................ 195--212
PRESERVES.......................... 213--222
PICKLES............................ 223--236
POULTRY............................ 237--250
SALADS............................. 251--257
SHELL-FISH......................... 258--276
SOUPS.............................. 265--276
VEGETABLES......................... 277--298
BILLS OF FARE...................... 299--304
FOR ADDITIONAL RECIPES............. 304--321
FRAGMENTS.......................... 321--329
TABLE OF WEIGHTS AND MEASURES........... 330
COOK'S TIME-TABLE....................... 331
HOUSEKEEPING....................... 332--349
DINING-ROOM........................ 350--355
KITCHEN............................ 356--367
MANAGEMENT OF HELP................. 368--370
MARKETING.......................... 370--374
CARVING............................ 375--376
HOW TO CUT AND CURE MEATS.......... 377--382
HINTS ON BUTTER-MAKING............. 383--384
LAUNDRY............................ 385--395
CELLAR AND ICE-HOUSE............... 396--400
SOMETHING ABOUT BABIES............. 401--403
HINTS FOR THE WELL................. 404--408
HINTS FOR THE SICK-ROOM............ 409--418
THE ARTS OF THE TOILET............. 419--424
ACCCIDENTS AND SUDDEN SICKNESS..... 425--431
MEDICAL............................ 432--439
FLORAL............................. 440--444
MISCELLANEOUS...................... 445--454
ALPHABETICAL INDEX................. 455--464

ALPHABETICAL INDEX

ALMONDS...........................327
   How to buy.....................327
   Shelled........................135
   To blanch.......................62
   To powder.......................93
   To select......................135
   Ambrosia.......................135
APPLES.
   Baked..........................136
   Baked, Sweet...................139
   Baked, Sour....................139
   Corer for......................135
   Fried..........................136
   Iced...........................136
   In jelly.......................135
   Sauce..........................136
   Snow............................88
   Sauce, dried...................221
   Sauce, cider...................221
   Artichokes.....................278
   ASPARAGUS......................278
   To gather......................277
   Baking Powder...................21
BANANAS.
   Fried..........................136
   Fried..........................280
   Batter Cakes, Tomato............38
BEANS.
   For Winter.....................280
   String.........................280
   String, canned.................106
   With Pork......................280
BEEF.
   A la mode......................165
   Corned, boiled.................165
   Croquettes.....................241
   Dressing.......................243
   French mode....................167
   Frizzled.......................168
   Omelet.........................165
   Ragout of......................166
   Yankee, dried..................323
BEEFSTEAK.
   Broiled........................163
   Fried..........................164
   Stuffed........................323
   Toast..........................164
   With onions....................164
   Beef tongue, boiled............166
   Beer, Soda.....................118
BEETS.............................279
   Baked..........................279
   Greens.........................279
   Pickled........................279 
   Roasted........................279
BERRIES.
   Canned.........................101
   Plain canned...................102
BILLS OF FARE.....................299
   Christmas dinner...............302
   Economical Breakfasts..........301
   Economical Dinners.............301
   For Spring.....................299
   For Summer.....................299
   For Fall.......................300
   For Winter.....................300
   New Year's Dinner..............302
   New Year's Lunch for callers...302
   Refreshments for twenty........302
   Refreshments for one hundred and
   seventy-five...................303
   Lunches........................301
   Thanksgiving Dinner............301
BIRDS.
   Fire for.......................140
   How to pluck...................140
   Time to roast..................141
   To broil.......................140
   To lard........................141
   To roast.......................140
   To stuff.......................140
   Wild flavor of.................141 
BISCUIT.
   Carolina........................24
   Hard tea........................24
   Maryland........................24
   Soda............................20
   Soda............................24
   Soda............................25
   Spoon...........................25
   Stale...........................20
   Superior........................24
   To bake.........................20
   To glaze........................20
   To knead........................20
   To make.........................19
BLANC MANGE........................88
   Chocolate.......................89
   Raspberry.......................89
   Boiled Dinner..................278
   Bonny Clabber..................326
BREAD-CRUMBS......................322
   For pastry.....................325 
   Brown Betty....................197
BUTTER.
   Apple..........................213
   Drawn..........................110
   Egg............................219
   Lemon..........................219
   Scotch..........................94
BREAD............................7-11
   Brown...........................17
   Brown, Boston...................16
   Brown, Eastern..................17
   Buttermilk......................13
   Corn............................11
   Corn............................18
   Corn, Boston....................17
   Corn, fire for..................11
   Corn, Mrs. B.'s.................17
   Corn, plain.....................17
   Corn, steamed...................18
   Corn, to cut....................11
   Cold weather....................10
   Dough in Winter.................11
   French loaves....................9
   Graham..........................11
   Graham..........................18
   Graham, fire for................11 
   Good............................14
   Graham, quick...................18
   Hop-yeast.......................15
   Hot weather.....................10
   In Summer.......................14
   In Winter.......................14
   Making...........................7
   Milk yeast......................15
   Oven for........................10
   Rye.............................11
   Rye.............................19
   Rye and Indian..................19
   Pan..............................9
   Poor man's......................16
   Potato sponge...................18
   Ready for oven..................10
   Sour............................10
   To bake.........................10
   To cool.........................10
   To cool.........................15
   To knead.........................9
   To mix..........................10
   To salt.........................10
   When too hard...................11
   When done.......................10
   With mush.......................14
   Yeast...........................16
   Buns............................21 
CABBAGE.
   Boiled.........................278
   Delicate.......................284
   Fried..........................284
   Fried..........................285
   Southern.......................284
   Stuffed........................285
   Stewed.........................285
CAKE.
   Almond..........................46
   Black...........................46
   Black...........................47
   Breakfast.......................21
   Breakfast.......................47
   Bread...........................47
   Bride's.........................48
   Buckeye.........................45
   Buford..........................47
   Butter for......................41
   Caramel.........................49
   Centennial......................45
   Cider...........................50
   Cinnamon........................21
   Cincinnati......................49
   Citron for......................42
   Chocolate.......................50 
   Choice Fig......................54
   Cocoa-nut.......................46
   Cocoa-nut.......................49
   Coffee..........................49
   Corn Starch.....................48
   Corn............................17
   Cream...........................48
   Cup.............................50
   Currants for fruit..............43
   Delicate........................50
   Eggless.........................51
   Eggs for........................41
   Election, Salem.................51
   Election, Old Hartford..........51
   Everlasting.....................51
   Feather.........................54
   Fruit...........................42
   Fruit...........................52
   Fruit, Apple....................52
   Fruit, Excellent................53
   Fruit, Loaf.....................52
   Fruit, pan for..................43
   Fruit, Scotch...................53
   Fruit, White...................324
   Grooms..........................54
   Hard money......................54
   Hayes...........................54
   Hickory nut.....................46
   Hickory nut.....................55 
   How to beat.....................42
   How to mix......................42
   Imperial........................56
   Lady's..........................55
   Lady's Yellow...................55
   Lemon...........................55
   Loaf, Aunt Hettie's.............56
   Loaf, French....................56
   Loaf, old fashioned.............56
   Making..........................41
   Marble..........................56
   Marble..........................57
   Marbled Chocolate...............57
   Milk for........................42
   Molasses........................82
   One egg.........................57 
   Orange..........................57
   Oven for........................43
   Pan, earthen....................43
   Pans for........................41
   Paper cap for...................43
   Phil Sheridan...................60
   Plain...........................57
   Pound, Citron...................58
   Pound, Pyramid..................58
   Pound, Soft.....................58
   Pound, White....................58
   Queen Vic.......................58
   Rice............................59
   Silver..........................60
   Snow............................60
   Snow............................61
   Sponge..........................45
   Sponge..........................59
   Sponge, Maine...................60
   Sponge, White...................60
   Spice...........................60
   Temperance......................42
   Tea.............................25 
   Ten-minute......................61
   Thanksgiving....................53
   Tilden..........................61
   Time to bake....................44
   Tin wedding.....................61
   To beat eggs for................42
   To color........................75
   To color.......................303
   To mix fruit....................43
   To test.........................41
   To test oven....................44
   Watermelon......................61
   Wedding.........................61
   Where to keep...................44
   When rough......................73
   White...........................62
   White perfection................62
   Whipped cream...................48
CAKES, LAYER.......................62
   Almond..........................62
   Almond Cream....................68
   Caramel.........................66
   Chocolate.......................66
   Chocolate, delicious............66 
   Cocoa-nut.......................65
   Cup.............................67
   Custard.........................66
   Fig.............................67
   French Cream....................64
   Golden Cream....................64
   Hard Times......................67
   Ice Cream.......................65
   Kelley Island...................68
   Lemon...........................68
   Metropolitan....................69
   Minnehaha.......................69
   Neapolitan......................70
   Orange..........................70
   Orange..........................71
   Peach...........................71
   Rolled Jelly....................67
   Rolled Jelly....................68
   Snow, favorite..................71
   Sponge..........................72
   Sponge, velvet..................72
   Thanksgiving....................72
   Three-ply.......................72 
   To bake.........................62
   To build........................62
   To cut..........................45
   Vanity..........................73
   White Mountain..................73
CAKES.
   Ada's Sugar.....................78
   Breakfast and Tea...............19
   Boston Cream....................68
   German..........................96
   Ginger..........................81
   Ginger-drop.....................81
   Hickory nut.....................96
CANDY.
   Ice Cream.......................96
   Lemon...........................96
   Molasses........................97
   Syrup for.......................98
   Stick...........................98
CANS.
   Glass...........................99
   Glass, to prepare..............100
   How to fill....................100
   Putty for.......................99
   Rubber rings for...............101
   Self Sealers....................99
   Stoneware.......................99
   To clean........................99 
   To seal.........................99
CANNING.
   Fruit for.......................99
   For pies.......................100
   How done.......................100
   Sugar for.......................99
CARAMELS.
   Chocolate.......................95
   Cocoanut........................95
   Carrots, stewed................280
   CATSUPS........................107
   Cherry.........................108
   Cucumber.......................107
   Currant........................108
   Fruit for......................107
   Gooseberry.....................108
   Mold on........................107
   To make........................107
   Tomato.........................108
   Cauliflower, boiled............283
CHARLOTTE-RUSSE....................84
   Charlotte-russe.................85
   Charlotte-russe.................86
CHEESE.
   Cottage........................326
   Pigshead.......................176
CHICKEN.
   Baked..........................240
   Baked Spring...................240
   Baked with parsnips............240
   Broiled........................241
   Croquettes.....................241
   Croquettes, with rice..........241
   Chili colorad..................241
   Dressing.......................243
   For Lunch......................242
   Fricasseed.....................244
   Fried Spring...................244
   Garnishes for..................240
   Gravy without cream............244
   Jellied........................245
   Pickled........................245
   Pressed........................245
   Pie............................243
   Pie with oysters...............243
   Pot-pie........................242
   Pudding........................243
   Roast..........................239
   Steamed........................246
   Stuffed........................239
   To cut up......................239
CHOCOLATE.........................116
   Spiced.........................117
   Vienna.........................117
   Cider..........................117
   Chow-chow......................225
CLAM.
   Chowder........................258
   Fried..........................259
   Pie............................259
   Stew...........................259
COBBLER.
   Apple..........................192
   Fruit..........................192
   Peach..........................192
   Plum...........................192
   Cocoa..........................116
COCOANUT..........................135 
   For cake........................45
   COD FISH.
   A la mode......................129
   Balls..........................130
   Boiled.........................129
   Boiled, fresh..................129
   Katy's.........................132
COLORING FOR CAKES, ETC.
   Carmine........................150
   Gold...........................363
   Rose............................75
   Confectionery...................93
COFFEE............................113
   For twenty.....................116
   For one hundred................116
   How to make....................114
   Pot, home-made.................114
   To roast.......................113
   Vienna.........................116
   With whipped cream.............115
COOKIES............................78
   Good............................78
   Ginger..........................81
   Excellent Ginger................81
   Molasses........................78
   Nutmeg..........................78
   Oven for........................77 
   When moist......................79
CORN.
   And Tomatoes canned............105
   And Tomatoes cooked............281
   Boiled.........................281
   Canned.........................105
   Dried..........................281
   Dodgers.........................30
   Green, pudding.................288
   Hulled.........................282
   Oysters.........................31
   Stewed.........................231
   To dry.....................214-232
   To preserve....................283
   Crackers, egg...................29
CRABS.............................258
   Deviled........................259
CRACKED WHEAT......................33
   Warmed..........................33
   PAGE.
   Baked on griddle................33
CREAMS.
   Bohemian........................84
   Gelatine for....................83
   Hamburg.........................86 
   How to beat.....................83
   Italian.........................86
   Peach...........................84
   Pine-apple......................84
   Rock............................87
   Rice............................87
   Strawberry......................84
   Spanish.........................87
   Tapioca.........................87
   Whipped.........................87
   Whipped.........................87
CREAM TARTAR.......................21
   Rule for.......................181
   CRULLERS........................76
   Fat for.........................75
   Crumpets........................28
   Curry-powder...................110
CURRANTS.
   Canned.........................102
   Dried..........................155
   Iced...........................137
   Spiced.........................233
CUSTARDS...........................83
   Apple...........................88
   Baked...........................90 
   Chocolate.......................89
   Corn meal.......................89
   Flavor for......................84
   Gelatine........................90
   Kettle..........................83
   Lemon...........................90
   Snow............................91
   Cymlings.......................295
   Dandelions.....................286
DOUGHNUTS..........................77
   Fat for.........................75
   Favorite........................77
   Raised..........................77
   Drinks.........................113
DROPS.
   Almond cream....................95
   Centennial......................95
   Chocolate.......................95
   Cocoa-nut.......................96
   Ginger..........................81
   DUCK...........................141
   Boiled.........................145
   Dressing.......................244
   For invalids...................141
   Roast..........................145
   Stewed cold....................145
DUMPLINGS.
   Apple, baked...................196
   Apple, boiled..................196 
   Apple, rolled..................197
   Peach, baked...................196
   EGGS...........................120
   Baked..........................122
   Boiled.........................121
   Boiled.........................122
   Curried........................122
   Fresh..........................120
   Fried..........................123
   On toast.......................122
   Poached........................123
   Pickled........................124 
PAGE.
   Rumbled........................124
   Scalloped......................124
   Scrambled......................124
   Scrambled......................125
   Stuffed........................325
   Time to cook...................120
   To keep........................125
   To keep round..................123
   To fry.........................120
   With frizzled ham..............122
EGG PLANT.
   Fried..........................287
   In cakes.......................287
   Enchiladas.....................286
   FAT.............................76
   And drippings..................327
   Favorite, Sweetie's............327
FISH..............................126
   Baked......................127-128
   Boiled.........................129
   Boiled white...................129
   Boiled with vegetables.........130
   Broiled white..................130
   Chowder........................131
   Croquettes of..................131
   Fresh, potted..................132
   Fried..........................131 
   Garnishes for..................127
   Kettle.........................126
   Pan............................132
   Stewed.........................133
   To make firm...................127
   To fry.........................127
   When frozen....................126
   Wire basket for................127
FLOUR...............................8
   Buckwheat.......................36
   Graham...........................8
   Potato.........................326
   To brown........................48
   Floating Island.................89
FORCE MEAT BALLS..................267
   Force Meat Balls...............268
   Fragments......................321
   Fricatelli.....................172
   Fried cakes.....................76
FRITTERS...........................33
   Apple...........................34
   Clam............................34
   Corn............................34
   Cream...........................35
   Cucumber........................35
   Egg-plant......................287 
   Fruit...........................34
   Oyster.........................262
   Pork............................33
   Parsnip........................287
   Snow............................35
   Salsify........................287
   To improve......................34
FROGS.
   Broiled........................172
   Fricasseed.....................172
   FROSTING........................73
   Frosting........................74
   Almond..........................74
   Boiled..........................74
   Boiled Almond...................74
   Eggless.........................74
   Eggs for........................73
   Gelatine........................74 
   Hickory-nut.....................75
   Ornamental......................75
   Pink............................74
   Yellow..........................74
   Yellow..........................75
FRUIT.............................134
   Fruit..........................150
   Dessert of.....................184
   Dried..........................214
   Dried, to keep.................215
   Frappees.......................151
   Sliced, to serve...............185
   To dry.........................215
   Fuel, Value of.................331
GAME..............................140
   Broiled........................140
   Delicate dressing..............140
   Garnishes for..................142
   Time to roast..................141
   To lard........................141
   Wild flavor of.................141
GEMS. 
   Cold water......................31
   Graham..........................31
   Mrs. B.'s.......................31
   Sweet milk......................32
   Giblets, to boil...............239
GINGERBREAD........................79
   Gingerbread.....................80
   Alum............................80
   Aunt Mollie's...................80
   Excellent soft..................80
   Old fashioned...................79
   Sponge..........................80
GEESE.
   To parboil.....................141
   To roast.......................144
GOOSEBERRIES.
   Canned.........................102
   Spiced.........................233
   Gooseberry fool................137
GRAPES............................134
   Spiced.........................233
   Gravy to make..................324
   Greens, preserve color.........277
   Grits...........................33
GRIDDLE-CAKES......................35
   Bread...........................36 
   Buckwheat.......................36
   Corn............................37
   Corn...........................324
   Crumb...........................36
   Flannel.........................37
   Indian..........................37
   Rice............................37
   Tomato batter...................38
   Gridiron, best.................163
HAM.
   Balls..........................174
   Boiled.........................173
   Boned..........................173
   Broiled........................173
   Broiled........................174
   Delicious fried................174
   Escaloped......................328
   Grated.........................328
   Stuffed........................327
   Hare, jugged...................142
   Harvest drink..................118
HASH..............................321
   Turkey.........................321 
   PAGE.
   Herring, baked.................182
   Hoe-cake........................31
   Hotch-Potch, winter............171
ICE-CREAM.........................147
   Ice-cream......................151
   Brown..........................150
   Chocolate......................150
   Chocolate fruit................150
   Cocoa-nut......................148
   Coffee.........................148
   Eggless........................150
   Eggless........................151
   Flavor for.....................148
   Lemon..........................152
   Molds for......................149
   Mrs. Watson's..................152
   Orange.........................152
   Peach..........................152
   Pine-apple.....................148
   Pine-apple.....................152
   Raspberry......................148
   Self-freezing..................149
   Strawberry.....................148
   Strawberry.....................152 
   Tea............................153
   To color........................75
   To color.......................150
   To freeze......................148
   Vanilla........................151
ICES.
   Apple..........................153
   Currant........................153
   Lemon..........................153
   Orange.........................153
   Water..........................153
JAMS..............................159
   Blackberry.....................160
   By measure.....................160
   Currant........................160
   Gooseberry.....................160
   Grape..........................160
   Plum...........................160
   Raspberry......................160
   Raspberry......................160
   Stirrer for....................159
   Strawberry.....................160
   Sugar for......................159
   To keep........................159
   To put up......................159
JELLY.............................154 
   Apple..........................155
   Apples and quince parings......158
   Bag............................158
   Blackberry.....................155
   Calves' foot...................155
   Coffee.........................156
   Crab-apple.....................159
   Cranberry......................156
   Crab-apple.....................156
   Currant........................155
   Easter.........................156
   Grape..........................157
   Isinglass......................157
   In winter......................322
   Lemon..........................157
   Orange.........................158
   Potato.........................327
   Quince.........................158
   To color........................75
   To color.......................150 
   To put up......................155
   To make firm...................155
   Wild crab-apple................158
   Wild plum......................158
   Wine...........................159
JOHNNY-CAKE........................31
   Alabama.........................31
JUMBLES............................79
   Cocoa-nut.......................79
   To finish.......................77
KIDNEYS.
   Breakfast......................167
   Stewed.........................179
KISSES.
   Buckeye.........................94
   Pan for.........................93
LAMB.
   Chops..........................171
   Stewed with pease..............171
   Lemons, to select..............134
   Lancashire Pie.................324
   Lady's Fingers..................69
   Lemonade.......................118
   Lettuce, fried.................287 
LIVER.
   Broiled........................169
   Chopped........................169
   Fried..........................169
   Larded.........................169
   Lobsters...................258-260
MACARONI..........................288
   Boiled.........................287
   Fried..........................287
   Italian........................288
MACAROONS.
   Almond..........................93
   Hickory-nut.....................90
   Mackerel, salt-boiled..........129
   Mangoes........................228
MARMALADE.........................214
   Crab-apple.....................159
   Crab-apple for pies............159
   Orange.........................219
   Peach..........................220
   Quince.........................220
   Wild plum......................159
MEATS.............................161
   Broiling.......................162
   Frozen.........................163
   Garnishes for..................163 
   Pie............................328
   Roast with Yorkshire pudding...166
   Roasting.......................161
   Time to bake...................162
   To pound.......................162
   Warmed over....................321
   With dressing..................162
MELONS............................134
   How to serve...................134
   Nutmeg, to serve...............134
   Meringues.......................97
   Meringue.......................182
MINCE-MEAT....................189-190
   To make pies of................189
   To pack........................189
   Mock honey.....................221
   Molasses, to clarify...........329
   Moonshine.......................91
MUFFINS.........................21-29
   Graham..........................32 
   page 459
   PAGE.
MUSH.
   Blackberry.....................198
   Corn............................30
   Fried...........................30
   Graham..........................32
   Graham, fried...................32
   Oat meal........................32
MUSTARD--made.....................112
   To prepare.....................112
MUTTON--leg of....................172
   Boiled, Caper sauce............171
   Chops..........................171
   Pie with tomatoes..............172
   Nectar cream...................117
   Nutmeg-melon, spiced...........233
   Nut-taffy, Aunt Top's...........98
OKRA.
   Boiled.........................288
   And tomatoes...................289
OMELET............................122
   Omelet.........................123
   Corn...........................123
   Easily made....................121
   Ham............................121
   Oyster.........................262 
   Puff...........................123
   To make........................121
   With parsley...................121
   Onions.........................289
ORANGES.
   In jelly.......................137
   To select......................134
   Float...........................91
   Pyramid........................137
   SoufflĂ©........................92
OYSTERS...........................258
   Broiled........................260
   Escaloped......................260
   For soups......................258
   Fried..........................261
   Fritters.......................262
   Omelet.........................262
   Patties........................262
   Pickles........................263
   Pies...........................262
   Raw............................263
   Short-cake.....................262
   Soup, plain....................263
   Stew...........................263
   Steamed........................264
   To fry.........................258 
PARSNIPS.
   Baked..........................293
   Boiled.........................279
   In cakes.......................287
   Stewed.........................293
   Partridge pie..................148
   PASTE..........................181
   Good common....................183
   Graham.........................183
   Puff...........................183
   With drippings.................184
   With suet......................184
   Wholesome shortening for.......181
   Pastry.........................181
   Pate de Veau...................178
   PEACHES........................184
   Canned.........................102
   Canned.........................103
   Frozen.........................138 
PEACH.
   Figs...........................222
   Pyramid........................138
PEARS.............................134
   Baked..........................137
   Canned.........................104
 PEASE.
   Green..........................294
   In cream.......................294
   Stewed.........................294
   Pepper-nuts.....................78
   Pheasant, broiled..............142
PIE PLANT.
   Baked..........................137
   Stewed.........................138
   Pickerel, baked................128
PICKLES...........................223
   Alum in........................223
   Artichokes.....................223
   Bean...........................224
   Bottled........................224
   Butter-nut.....................231
   Cabbage........................225
   Cauliflower....................226
   Chow-chow......................225 
   Chopped........................227
   Cucumber.......................226
   French.........................229
   Kettle for.....................228
   Onions.........................229
   Peppers........................230
   Piccalilli.....................229
   Plums pickled like olives......230
   Pyfer..........................230
   Ripe tomato....................231
   Spanish........................230
   To bottle......................228
   To put up......................228
   Variety........................231
   Walnut.........................231
PICKLES, SWEET....................232
   Pickles, sweet.................235
   Pickles sweet..................322
   Beet...........................232
   Clingstone.....................234
   Grape..........................233
   Peach..........................234
   Pear...........................234
   Pine-apple.....................235
   Plum...........................235
   Raisin.........................235 
   Ripe cucumbers.................232
   Strawberry.....................235
   Watermelon.....................235
PIES..............................181
   Apple..........................184
   Apple custard..................185
   Apple-butter custard...........325
   Apple meringue.................184
   Apple sliced...................185
   Banana.........................185
   Buttermilk.....................186
   Chess..........................187
   Combination....................187
   Crab-apple.....................185
   Crumb..........................187
   Currant, green.................188
   Currant, ripe..................188
   Custard........................187
   Cream..........................186 
   Corn starch....................186
   Cocoat-nut.....................187
   Dried apple....................185
   Dried peach....................191
   Eggless squash.................325
   Lemon..........................188
   Meringue for...................182
   Mince..........................182
   Mock Mince.....................190
   Orange.........................190
   Pie-plant......................190
   Pie-plant, frosted.............190
   Pine-apple.....................192
   Potato.........................191
   Potato, raw....................191
   Potato, sweet..................185
   Pumpkin........................191
   Mince, temperance..............190
   Tins for.......................182
   To bake fruit..................182
   Tomato, green..................192
   To prevent bursting............182
   Juice running over in green
   currant pie....................181
   Juice soaking through..........182 
   Vinegar........................193
   Whipped Cream..................186
   Pie Crust, Aunty Phelp's.......182
PIGEONS.
   Jugged.........................143
   To cook........................141
   Pig, to roast..................174
PINE-APPLES.......................135
   Canned.........................104
   To keep........................138
   Plums, canned..................104
   Pocket-books....................23
   Popovers........................22
   PORK.
   And beans, Yankee..............177
   Salt, fried....................177
   Steaks, fried..................177
   POT-PIE.
   Chicken........................242
   Spare-rib......................175
POTATOES.
   And onions.....................290
   Baked..........................289
   Boiled.........................289
   Boiled in jackets..............289
   Cakes..........................291 
   Cakes, grated..................291
   Flour..........................326
   Fricasseed.....................290
   Fried..........................290
   Fried raw......................290
   Fried whole....................290
   Frozen.........................278
   In jackets.....................291
   Kentucky style.................292
   Mashed.........................291
   New............................291
   Saratoga.......................293
   SoufflĂ©.......................292
   Sweet, baked...................293
   Sweet, fried...................293
   Sweet, steamed.................293
   Sweet, with beef...............293
POULTRY............................237
   Garnishes for..................240
   To lard........................141 
   page 460
   PAGE.
   To skewer and stuff............238
PRAIRIE CHICKENS..................143
   Broiled........................142
PRESERVES.........................213
   Apple..........................215
   Apple..........................217
   Cherry.........................215
   Citron.........................216
   Citron.........................218
   Citron.........................221
   Fig............................216
   Peach..........................216
   Pear...........................216
   Plum...........................217
   Quince.........................217
   To can and harden..............218
   Tomato.........................218
   To skim........................214
   Watermelon.....................218
   Wild crab apple................158
PUDDINGS..........................195
   Apple tapioca..................209 
   Bird's nest....................197
   Black..........................198
   Boiled.........................195
   Bread..........................197
   Carrot, English................200
   Chocolate......................198
   Chocolate......................199
   Cloths for.....................196
   Cocoa-nut......................199
   Cocoa-nut......................200
   Cocoa-nut......................203
   Cottage........................199
   Corn starch....................198
   Cream..........................199
   Dates for......................196
   Delmonico......................200
   Estelle........................200
   Funnie's.......................200
   Fig............................201
   Frozen.........................152
   Fruit..........................200
   Half-hour......................201
   Indian, baked..................202
   Indian, boiled.................201
   Indian, plain, baked...........202
   Indian, plain, boiled..........202 
   Kiss...........................202
   Lemon..........................202
   Lemon..........................203
   March..........................203
   Minute.........................203
   Molasses.......................203
   One, two, three, four..........203
   Oven for.......................195
   Plum...........................195
   Queen of.......................208
PUDDING.
   Orange.........................208
   Pine-apple.....................199
   Pine-apple.....................207
   Plum...........................206
   Plum, Christmas................204
   Plum, eggless..................205
   Plum, English..................204
   Plum, half-batch...............205
   Plum, iced.....................205
   Plum, prairie..................206
   Potato.........................207
   Poor man's.....................206 
   Prune..........................207
   Puff...........................207
   Puff, quick....................207
   Rice...........................208
   Rice, with cherries............209
   Rice, with oranges.............209
   Rice, with peaches.............208
   Rice, with pine-apple..........209
   Rice snow balls................209
   Sago and apple.................209
   Simple.........................201
   Strawberry.....................199
   White..........................209
   White, measured................210
   Whortleberry...................209
PUFFS.
   Breakfast......................326
   Cream, Boston...................63
   Cream, Buckeye..................64
   Preserve.......................192
   Vanity..........................98
QUAILS.
   Broiled........................142
   Broiled........................241 
   On toast.......................143
   Roasted........................144
   Quinces, baked.................139
   Rabbits........................146
   RAISINS........................135
   To seed.........................42
   Reed Birds.....................146
RELISHES.
   Cucumber.......................325
   Horse-radish...................111
   RICE...........................294
   Apples.........................197
   In milk........................294
   Southern.......................295
   To cook........................277
   Rock candy, to make.............93
ROLEY-POLEY.
   Apple..........................196
   Apple-butter...................196
   Cherry.........................196
   Dried fruit....................196
   Jelly..........................196
   ROLLS.
   Corn............................30
   Egg.............................25
   Every day.......................25 
   French..........................26
   Minnesota.......................26
   Parker House....................26
   Wedding, sandwich...............27
   Winter..........................27
   Vienna..........................28
RUSK...............................23
   Lebanon.........................23
SALAD.............................251
   Asparagus......................252
   Bean...........................252
   Cabbage........................252
   Cabbage........................251
   Celery for.....................251
   Chicken........................251
   Chicken........................253
   Chicken........................254
   Cucumber.......................254
   Dressing for...................251
   Dressing.......................256
   Dressing.......................257 
   Ham............................254
   Herring........................255
   Lobster........................255
   Lobster........................260
   Potato.........................255
   Salmon.........................255
   Sidney Smith's.................252
   Tomato.........................256
   Sally Lunn......................25
SALMON.
   Baked..........................128
   Breakfast......................131
   Canned.........................131
SALSIFY...........................295
   Fried..........................295
   In cakes.......................287
   Soup...........................293
   Stewed with codfish............295
   With toast.....................295
   Sandwiches, mixed..............174
   Sand-tarts......................78
SAUCES FOR MEATS..................107
   Bread..........................109
   Celery.........................109 
   Chili..........................110
   Cranberry......................109
   Cranberry......................156
   Holland........................110
   Horse radish...................111
   Mint...........................111
   Onion..........................111
   Oyster.........................111
   Roman..........................111
   Salad..........................111
   Tomato.........................112
SAUCES FOR PUDDINGS.
   Butter for.....................196
   Butterless.....................210
   Cocoanut.......................210
   Cream..........................210
   Cold cream.....................210
   Cream, plain...................211
   Every day......................211
   Hard...........................208
   Jelly..........................211
   Lemon..........................211
   Maple sugar....................211
   Orange.........................211
   Pine-apple.....................211
   Raspberry......................211 
   Strawberry.....................212
   Vinegar........................212
   Whipped cream..................212
   Temperance.....................196
   Sauer Kraut....................285
SAUSAGE.
   Canned.........................178
   Toast..........................329
   Scrapple.......................324
   Scraps, to save................329
   Shad, baked....................128
   Sheep, barbecued...............176
   Shell-fish.....................258
   Sherbets.......................118
SHORTCAKE.
   Buckwheat.......................30
   Orange.........................193
   Peach..........................193
   Raspberry......................193
   Soft............................35
   Strawberry.....................193
   Shrub, raspberry...............118
   Slap Jacks.....................329
SLAW.
   Cream..........................258
   Cream dressing for.............257
   Plain cold.....................258
SNAPS..............................79
   Ginger..........................82
   Ginger, hotel...................82
   Lemon...........................78
   On rainy days...................79
   When moist......................79
   Snipe..........................146
   Snowflake.......................88
   Snowflakes.....................139
SODA.
   Pure............................21
   Rule for.......................181
SOUP..............................265
   Bean...........................269
   Bean, grandmothers.............269
   Bean, meatless.................269
   Bean, turtle...................269
   Beef...........................267 
   Beef...........................268
   Beef, with okra................268
   Bread, dice for................276
   Carrot.........................270
   Celery.........................270
   Chicken........................270
   Clam...........................267
   Clam...........................270
   Cod-fish.......................270
   Coloring for...................276
   Green corn.....................271
   Gumbo..........................271
   How flavored...................265
   Mock turtle....................271
   Mutton.........................272
   Noodle.........................272
   Okra...........................272
   Oyster.........................273
   Onion..........................273
   Poached eggs with..............267
   Pot au feu.....................273
   Pea............................273
   Pea, green.....................274
   Potato.........................274
   Sauces for.....................267
   Swiss..........................274 
   Thickening for.................107
   Thickening for.................267
   Tomato.........................274
   Tomato, meatless...............274
   Turkey.........................275
   Vegetable......................275
   Poached eggs...................275
   Veal...........................276
SOUPSTOCK.........................265
   Economical.....................266
   How made.......................265
   How used.......................266
   Rich...........................265
   Spouse, pigs' feet.............175
   Spat-outs.......................31
   Spices, use of..................84 
   Spinach........................296
SPONGE.
   And bread.......................12
   For winter......................11
   For bread.......................12
   For griddle......................8
   How made.........................8
   Squab pie......................328
SQUASH.
   Summer.........................295
   Winter.........................295
STRAWBERRIES.
   Canned.........................104
   Canned.........................105
   Mock...........................139
STEW.
   Breakfast......................168
   Brown..........................167
   Stews..........................323
   With tomatoes..................169
   Steak pudding..................323
SUCCOTASH.........................296
   With pork......................296
   In Winter......................296
   Suet, to keep..................163
SWEET BREAD. 
   Larded.........................177
   With tomatoes..................178
   Syrup, Lemon...................119
TABLE.
   Cook's time....................330
   Of weights.....................331
   Of measures....................331
   Taffy, butter...................94
TARTS.
   Apple..........................193
   Almond.........................194
   Cocoa-nut......................194
   Cream..........................194
   Shells for.....................194
TEA...............................115
   English breakfast..............115
   Iced...........................119
   Lemon..........................119
   Pot, sack for..................115
   Tenderloin canned..............178
   Toad in the hole...............170
TOAST.
   Breakfast.......................22
   Buttered........................22 
   Mennonite.......................22
TONGUE.
   Beef...........................168
   Spiced beef....................168
TOMATOES.
   Baked..........................297
   Canned.........................106
   Escaloped......................297
   Figs...........................222
   Fried..........................297
   Sliced.........................297
   Stewed.........................297
   Toast..........................298
   Trifles.........................77
TRIPE.
   Boiled.........................170 
   Fried..........................170
   Fricasseed.....................170
   Soused.........................170
TROUT.
   Baked..........................128
   Brook..........................130
   Turbot.........................133
TURKEY.
   Boned..........................246
   Boned..........................247
   Boiled.........................247
   Escaloped......................247
   Fat for stuffing...............248
   Roast..........................247
   Roast, English.................249
   To plump.......................247
   To roast.......................238
   To steam.......................238
   With oyster stuffing...........248
TURNIPS.
   Baked..........................298
   Mashed.........................298
VEAL.
   Cutlets, fried.................178
   Loaf...........................179 
   Pressed........................179
   Roast Loin of..................179
   Stew...........................180
   Sweet bread....................180
   With oysters...................180
VEGETABLES........................277
   Add sugar to...................277
   Time to cook...................278
   Odor while cooking.............277
   Water for......................277
VENISON...........................141
   Hams, smoked...................142
   Roast..........................144
VINEGAR.
   Celery.........................236
   Cheap..........................322
   Clover.........................236
   Mint...........................236
   Raspberry......................119
WAFFLES.
   Corn...........................324
   Ohio............................29
   Quick...........................29
   Raised..........................29
   Rice............................29
WATERMELON 
   To serve.......................134
   Canned.........................106
   Welsh Rarebit..................326
WOODCOCK..........................140
   Broiled........................146
   Fried..........................146
   YEAST...........................38
   Dry.............................38
   Hop.............................39
   Potato without hops.............39
   Potato..........................39
   To hasten milk..................40
   Yeast...........................40
   Yorkshire pudding..............167
   Zest, lemon.....................84 


ACCIDENTS.........................425
   Ants, to kill..................348
   Aperient for children..........434
   Apples, to keep................399
   Apple-corer....................364
   Arts of the toilet.............419
   Asthma, to relieve.............434
   Autumn leaves..................443
BABIES............................401
   Bandaging......................402
   Bathing........................403
   Clothing.......................402
   Food for.......................402
   Good air for...................402
   Intelligent care of............402
   Nursing sore mouth.............435
   Prenatal life..................401
   Regular meals..................402
   Rest needed....................402
   Sleep of.......................403
   Water for......................403
   Bad breath.................421-435
   Bad smells.................342-409
   Bath, the......................419 
BEAUTY............................419
   Dress, to enhance..............420
   Food, necessary for............419
   To preserve....................419
   Bed-bugs, to kill..........339-346
   Bedding........................337
   Bed-room.......................336
BEEF..............................370
   Corn-fed.......................370
   Dried..........................379
   How to cut up..................377
   How to corn................379-381
   Raw............................418
   To carve sirloin...............375
   Spiced corned..................379
BEEFSTEAKS........................370
   Packed for winter..............382
BEEF TEA..........................414
   Raw............................418
   Frozen.........................438
BIRDS.............................451
   Canary.........................451
   Mocking........................451
BITES.
   Mad dogs.......................431
   Serpents.......................431 
   Blackberry cordial.............437
   Blankets, to wash..............392
   Bleeding, to stop..............433
   Bluing.........................390
   Books, to preserve.............344
   Boots, to make durable.........447
   Bosom-board................366-386
   Brass-kettle, to clean.........360
   Broken bones...................428
   Brooms, to keep................349
BURNS.........................428-433
   By alkalies....................428
   By acids.......................428
   Burning houses.................430
BUTTER............................383
   Artificial.....................447
   To keep fresh..................447
CABBAGE...........................399
   To keep in country.............400
   Cake-pan, new kind.............300
CALICO............................338 
   Buff, to remove color..........394
   Can-opener.....................364
CARPETS...........................334
   Cheap..........................344
   Grease spots on................341
   To clean well..............336-338
   How to lay.....................347
   Moths under....................336
   Stair..........................346
   Sweeping and dusting...........335
   Carving....................375-376
   Catarrh....................437-439
CEILING...........................339
   Cracks in......................340
CEMENT............................345
   Diamond........................446
   For china..................345-360
   For knife handles..............361
   For rubber or leather..........446
   Hot-water proof................448
   Valuable.......................447
   Chamois, skin to wash..........343
   Charcoal.......................362
   Chickens, to select............373
   Chilblains, cure for.......430-434
   Children, lost.................342 
CHIMNEY.
   How to build...................449
   On fire........................445
   Leaks about....................445
CISTERN...........................450
   Contents of....................450
   Water to clear.................343
   Child coughing.................435
   Choking........................426
   Chromos, to clean..............343
CLOSETS...........................348
   For bed-room...................337
CLOTHES...........................386
   How to dry.....................386
   How to fold....................386
   How to iron....................386
   How to re-starch...............386
   How to sprinkle................386
   How to starch..................386
   How to wash....................385
   Coal ashes, for walks..........344
   Cochineal, coloring............446
   Cockroaches, to kill...........342
   Cocoa butter, for skin.........446
   Codfish, to select.............374
   Cooking, good vs. grog.........329
COLDS.....................433-435-409
   To break up................433-405 
   Coffee, to keep................360
   Coffee-pot, to clean...........361
   Colic in children..............433
   Comforters.....................337
   Complexion, to improve.........423
   Wash for.......................424
   Constipation...................437
   Coral, to make.................348
   Corns, to cure.................434
   Corpulency, to cure............419
   Cough mixture..................437
   Cranberries................349-360
   Croup, cure for................439
CELLARS...........................396
   To ventilate...................397
   To clean.......................388
   Dandruff, to remove............434 
   Dining room....................350
   Dinners, formal................350
DINNER............................351
   Etiquette of...................351
   Host and hostess...............352
   Hospitality, vulgar, etc.......352
   Invitations....................352
   Individual manners.............353
   Order of courses...............352
   Discolor from bruise...........436
   Dishes, to wash............348-355
   Dish-cloths................355-362
   Diptheria..................432-438
   Doors, to make tight...........345
   Drains.....................339-361
   Dress, to iron.................387
   Dressing for cuts, etc.........433
   Drinking at meals..............405
   Drowning.......................425
   Ducks, to select...............373
   Dust-pan, new..................365
   Dyspepsia......................407
   EAR............................421
   Foreign body in................430 
   Eels, to select................374
   Embroideries, to iron..........387
   Erasive Fluid..................394
   Ermine, to clean...............447
   Erysipelas, cure for...........438
EXTRACTS, HOW TO MAKE.............362
   Alcohol for....................363
   Fruit juices...................363
   Lemon..........................362
   Orange.........................363
   Oil for........................363
   Rose...........................363
   Vanilla........................362
   Eyes, to preserve..............421
   Fainting.......................427
   Felon, cure for............435-437
   Filter, cheap..................344
FISH
   Best kinds of..................373
   How served.....................376
FLANNELS, HOW WASHED..............391
   In warm water..................391
   In cold water..................387
   Fleas, to drive off............342
   Flour, new process.............363
FLOWERS...........................440 
   To revive withered.............444
   For table..................335-444
   Cut, to keep fresh.............444
FRAMES............................343
   Flies off gilt.................343
   Rustic.........................344
   To retouch gilt................344
   Freckles, to remove............422
   Frozen Limbs...................430
   Furnace........................334
FURNITURE.........................333
   Buckeye polish for.............452
   Dust spots on..................336
   Eastlake.......................333
   Filling for....................452
   How to buy.....................334
   Modern.........................333
   Polish.........................342
   Shellac varnish for............452
   To clean...................334-339
   Vulgar display of..............333 
   White spots, blisters..........452
GAME..............................372
   To keep a long time............372
   Geese, to select...............373
GIRLS.............................367
   Hours of work for..............367
   How to manage..................367
   Room of........................368
GLASS.............................361
   Stopper, to remove.............361
   Glue, to strengthen............447
   Grained wood to clean..........340
   Grapes, to keep................400
HAIR..............................420
   Baldness.......................420
   Dyes for.......................420
   Gray...........................420
   Superfluous....................421
   Wash for.......................420
   Halibut, best..................374
HAM...............................380
   To carve.......................376
   To cure....................380-382
   To keep....................380-381 
   To smoke, new way..............382
HANDS.............................422
   Chapped....................422-424
   Warts on.......................422
   Stains on......................423
   Hanging baskets................444
   Hat bands, to clean............452
   Hat, wet, silk.................445
   Headache, to cure..........434-439
   Hearths, to clean..............342
   Hemorrhages, whey for..........433
HENS..............................446
   Laying in winter...............445
   To set.........................446
   Hints to hired girls...........369
   Hints about marketing..........370
HOUSE.............................333
   Furniture for..................333
   Sunlight in....................334
   The model......................333
HOUSEKEEPING......................332
   As an accomplishment...........332
   How to learn...................332
   Wrong ideas of.................332
   Housekeeper's alphabet.........349
HOUSE-CLEANING....................338
   How to begin...................338
   The easiest way of.............339 
HOUSE-PLANTS......................441
   To start slips.................442
   In winter......................442
   Earth worms....................444
ICE...............................398
   How to put up..................398
ICE-HOUSE.........................398
   How to fill....................398
ICE-WATER to keep.................346
INK.
   Indelible......................345
   Spots on books.................445
   Stains.....................347-394
   Interest rules.................448
   Ironing-board..................386
   Iron rust......................394
   Irons, care of.................390
   Ivies, to feed.................444 
   Ivy poison.....................446
   Jaundice.......................434
   Jet, cement for................424
   Jewelry, to clean..............424
   Kalsomining....................339
KEROSENE..........................358
   To test........................358
   Kettles, to scrape.............357
KID GLOVES.
   Black, to clean................446
   Light, to clean................449
KITCHEN...........................356
   Economy in.....................359
   Floors of......................355
   Lamps for......................356
KITCHEN APRON.....................359
   Pockets in.....................357
KITCHEN TABLE.....................358
   Wooden mats for................359
   Kitchen utensils...............364
   Knife board....................366
KNIVES............................358
   For peeling....................364
   Rust on........................361 
   To clean.......................362
   LACE...........................387
   Curtains, to wash..............392
   Ruchings, to wash..............392
LAMB..............................371
   To keep after killing..........371
LAMPS.............................358
   Wicks of...................346-358
   Chimneys...............344-358-361
LARD..............................381
   To keep from molding...........382
   Larding needle.................364
   Laundry, the...................385
   Leanness, to cure..............420
   Lemons, to keep................399
   Life preserver.................430
   Lime water and its uses........449
LIGHTNING.........................427
   Cream..........................342
   Rods...........................449
LINIMENT......................433-434
   Cherokee.......................435
LIPS, CHAPPED.....................421
   Cold cream for.................424
   Lobsters, to select............373
   Lock Jaw, cause of.............429 
   Lungs, the.....................435
   Mackerel, to select............374
   Management of help.............367
   Marble, care of................346
   Matches, care of...............447
   Mats, cheap....................347
MATTINGS..........................337
   To wash........................337
   To varnish.....................454
   Mattresses.....................337
MEATS.............................370
   Casks for......................360
   How to cut and cure............377
   How to keep....................371
   Keep near ice..................372
   Raw, for invalids..............418
   Smoked.........................381
   Medicine, to drop..............434
   Mending........................342
   Mice, to catch.................445
   Milk, to preserve..............360 
   Mirrors....................339-346
   Molds for jellies..............365
   Moles, to remove...............422
   Monday, provide for............304
   Morning glories................440
   Mosquitoes, to keep off........424
MOTHS.............................342
   To keep from furs..............344
   Moth patches...................434
   Moving.........................347
MUSLINS, COLORED..................393
   Delicate to wash...............393
   Muslin, to bleach..............393
   Mustard plaster................439
MUTTON............................371
   How carved.....................375
   How cut up.....................378
   How to select..................371
   Neck, beauty of................422
   Netting, mosquito..............336
   Neuralgia......................435
   NOSE...........................422
   Foreign body in................429
NUTMEGS...........................369 
   To test........................349
OIL CLOTHS........................335
   To clean.......................343
   To make durable................343
   Oranges, to keep...............360
   Oysters........................373
PAINT.............................339
   Cheap for iron.................445
   Old to dry.....................452
   Quantity to yard...............447
   To take out....................394
   When to apply..................447
   Paint brushes, to keep.........452
   Painting, how done.............340
PAINTINGS.........................342
   To clean.......................343
   Pancake lifter.................364
   Panics.........................430
PANTRY............................357
   Cover for shelves..............357
   Paper on tin...................345
   Papering.......................340
   Parcels........................342
   Parlor, the....................335
   Parsley, to keep...............399
   Parsnips, to keep..............349 
PARTIES...........................351
   Breakfast......................354
   Dinner.........................351
   Evening........................354
PASTE.............................340
   Perpetual......................346
   A good rule for................448
   Peel orange and lemon..........349
   Pearls, to keep brilliant......446
   Pease, for winter..............400
   Pheasants, to buy..............378
   Plano, care of.................336
   Piles, cure for................439
   Pletures, how to hang..........345
   Pillows, how to air............337
   Pimples, to remove.............422
   Pneumonia, oil silk for........433
   Preserve jars..................361
   Programme for week.............341
   Poisons, antidotes for.........430
   Polishing iron.............366-390 
   Polishing powder...............350
PORK..............................371
   To cut up......................378
   To salt........................380
   To pack........................381
POULTRY...........................372
   To keep a long time............372
   Pump, to thaw..................448
   Putty, to remove...............348
   Rats, to kill..................445
RED ANTS..........................360
   To drive off...................341
   Rheumatism.................435-439
   Roofs, leaking.................445
   Rose slugs, to kill............448
   Rugs, rag, to make.............344
   Runaways.......................430
   Rust on iron...................446
   Salmon, to buy.................374
   Salve for cuts.................434
   Sausage........................331
   Scalds.........................428
   Scarlet fever..................438
   Scorch in ironing..............390 
   Scrap-bag......................336
   Sealing-wax....................446
   Sea-sickness...................436
 SICK, FOR THE.
   Beef-tea...................414-416
   Beef-tea soup..................418
   Broth, beef....................414
   Barley water...................414
   Baked milk.....................414
   Buttermilk stew................414
   Buttermilk mulled..............415
   Bran biscuit...................414
   Broiled beefsteak..............415
   Broiled chicken................415
   Broiled quail..................415
   Broth, chicken.................415
   Cinnamon tea...................418
   Cream soup.....................415
   Crust coffee...................415
   Corn meal gruel................417
   Cracked wheat pudding..........417
   Custard, arrowroot.............414
   Custard, sago..................414
   Drinks.........................412
   Egg gruel......................415
   Egg, raw.......................415 
   Fever drink....................415
   Grease on broths...............417
   Graham gems....................415
   Jellice........................415
   Milk porridge..................415
   Oat meal.......................416
   Old time food..................416
   Panada.........................416
   Raspberry relish...............416
   Raspberry vinegar..............416
   Prepared flour.................416
   Rice jelly.....................416
   Rice, parched..................416
   Sago jelly pudding.............417
   Sassafras tea..................417
   Sea moss farine................417
   Shrub currant..................417
   Stewed oysters.................416
   Tapioca jelly..................417
   Tamarind whey..................417 
   Vegetable soup.................417
   Wine whey......................417
SICK ROOM, FOR....................400
   Bed and bedding................410
   Cooling wash for...............418
   Conveniences for...............409
   Quiet in.......................410
   Stockings for..................418
   Ventilation....................418
   Skeleton leaves................443
   Skewers, metal.................365
SITTING-ROOM, THE.................336
   Carpet for.....................336
SILKS.............................448
   Black, how to do up............448
   Dress, to wash.................392
   Embroideries...................388
   To cleanse.....................395
SILVER.
   To clean...................342-360
   To keep........................341
SINK..............................356
   Movable........................366
   Sheets, to renew...............348
SHIRTS............................389 
   To iron and fold...............389
SHIRT-BOSOMS......................390
   Enamel for.....................391
   How to iron....................386
   Shoe-pockets for doors.........348
   Shoulders, to cure.............381
   Snipe, to select...............373
SOAP..............................389
   Dish...........................366
   Gall...........................388
   Hard times.....................388
   Soap-shaker....................366
   Sore eyes......................436
   Sore throat....................433
   Spice cabinet..................365
   Sponge, to cleanse.............341
   Sprains, wash for..............434
   Squeaking boots................446
STAINS............................394
   Fruit, hands, or linen.........447
   Nitrate of Silver..............394
   On spoons......................360
   Stammering, cure for...........436
STARCH............................391
   Coffee.........................391
   Flour..........................391 
   Steaming-kettle................366
   Stiff joints...................435
   Stimulants.....................405
STINGS............................434
   Of insects.....................431
STOVES............................334
   Pocket.........................366
   Sunburn, to remove.............423
   Sunstroke......................426
   Suffocation....................426
TABLE.............................350
   Chairs for.....................354
   Clearing.......................355
   Covers for.....................361
   Decoration.....................350
   Linen to mark..................362
   Manners at.....................350
   Ware.......................354-355
   Table cloth, to clean..........362
   Tea-kettle boiler..............365 
   Tea-pot, to clean..............361
   Teeth..........................423
   Tetter, to cure................423
   Tin pans, new..................358
   Tin ware, to mend..............344
TO COLOR WOOLEN.
   Black..........................453
   Bottle green...................453
   Claret.........................453
   Russian brown..................453
TO COLOR WOOLEN YARN.
   Yellow, brown..................454
   Scarlet........................454
TO COLOR COTTON.
   Blue...........................453
   Green..........................453
   Chrome Yellow..................453
   Black..........................454
   To color lady's cloth purple...454
   To color silk royal blue.......454
   Tongue.........................379
   Tooth ache, to relieve.........436
   Tripe......................378-379
   Tumblers, to wash..............352 
   Turkeys, to select.............373
   Turnips, to keep...............399
   Varnish, to dry old............447
VEAL..............................371
   How carved.....................375
   How cut up.....................378
VEGETABLES........................399
   To pack........................400
   Velvet, to clean...............393
VENISON...........................372
   How carved.....................376
   Ventilation................334-406
   Walks, to keep clean...........447
WALL PAPER........................341
   To clean.......................345
   To trim........................340
   Warts, to remove...........422-433
WASHING FLUID.....................388
   Washing in summer..............389
   Washing day....................395
   Washing soda...................394
WATER.
   To filter......................363
   To soften cistern..............343
   To soften hard.............343-385
   Weeds in walks.................344 
   Weight of grain................450
   Well, to light.................445
   Whitewash..................340-342
   White Zephyr, to wash..........393
WINDOW GARDENING..................443
   Ivies for......................443
WINDOWS...........................338
   Icy............................341
   Whooping cough.................434
   Wine for communion.............446
WOOD-WORK.........................338
   Clean before painting..........345
   Worms, cure for............433-436
WOUNDS........................428-436
   From rusty nails...........433-435
WOOLEN GOODS......................394
   To iron........................394
   Work-baskets...................348

next page >

© Copyright KBápps.com, 2016 | Privacy policy


Classic
Cook Books

American Colonial
American Cookery
Buckeye Cookery
The Blue Grass Cook Book
The New England Cookery
The Great Western Cook Book
The Virginia Housewife
The Whitehouse Cook Book

Asian
Chinese-Japanese Cook Book

Creole
Cooking in Old Creole Days
La Cuisine Creole

English
The Frugal Housewife
A New System Of Domestic Cookery

French
La Cuisine Francaise

German
Henriette Davidis' Practical Cook Book

Italian
The Italian Cook Book

Middle Eastern
The Oriental Cook Book

Quaker
Domestic Cookery

Scandinavian
Swedish-English Cookbook


Texas Holdem
Practice Game